Многие думают, что латиноамериканская или Карибская кухня ничем не отличается от страны к стране. Однако, способы приготовления блюд в Доминиканской республике действительно уникальны. История повествует, что Доминиканская республика испытала на себе влияние и Франции, и Испании. В дополнение, пища аборигенов и способы ее приготовления также способствовали созданию замечательных и вкусных блюд.
Доминиканская кухня проста в приготовлении и очень полезна для здоровья. Используются только природные ингредиенты.
В доминиканской кухне широко используются бобовые и разнообразные овощи, на гарнир обычно подают рис, красную фасоль, маниок, пюре из лесных бананов с луком "мангу" и различные салаты.

Национальными блюдами, которые употребляют местные жители повседневно являются: густой суп с мясом, рисом и овощами "асопао", рагу из мяса, фасоли, риса, салата и жареных бананов "бандера", запеченное в банановых листьях мясо с овощами "пастеле-эн-охас", жареная свинина "пуэрко-эн-пуйя" или "пуэрко-асадо", рагу из овощей и мяса "санкочо", свинина-гриль с жареными бананами. В качестве гарнира используются рис и красная фасоль во всевозможных комбинациях, маниок, пюре из лесных бананов с луком "мангу" и различные салаты. Блюда из даров моря менее популярны, можно попробовать рыбу, обжаренную с кокосовой крошкой, рыбу в соусе из кокосового молока "пескадо-кон-коко" и крабов в соусе "кангрехо гисадо". На десерт в основном употребляют разнообразные тропические фрукты.
Морепродукты, мясо, разнообразные десерты и выпечка с добавлением тропических фруктов (кокоса, гуайявы, ананаса, манго и др.). Знаменитый доминиканский ром, с добавлением которого готовятся разнообразные коктейли. Традиционная креольская кухня - сочетание европейских, африканских и карибских традиций с использованием местных продуктов. Наиболее типичными блюдами являются La Bandera (белый рис с фасолью и мясо тушеное с овощами), Patacon Pisao (жаренный зеленый банан), San Cocho (приготовленные на бульоне различные сорта мяса с овощами), рыба с кокосовым орехом, Mangu (пюре из зеленых бананов, готовится на завтрак), Pinonate (десерт, приготовленный из молока и кокосов).
Национальным напитком Доминиканской Республики является ром. Насчитывается более 15 его сортов, самые популярные - "Бругаль", "Барсело" и "Бермудес". Ром употребляют в чистом виде или добавляют в коктейли. Интересен местный алкогольный напиток "пру" (продукт брожения сока одноименного растения). Повсеместно варят ароматный кофе.